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Tegernseer Schnitzel mit
Gurkensalat
Zutaten für 4 Personen:
Tegernseer Schnitzel
4
dünne Kalbsschnitzel
2 EL süßen Senf
2 EL Meerrettich aus dem
Glas
1 EL geschlagene Sahne
Mehl, Mie de pain
Salz, Pfeffer
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Gurkensalat
1 Salatgurke
160 g
Sauerrahm
Pfeffer, Salz
1 TL Dijonsenf
1 Msp Meerrettich
1
Spritzer Zitrone
Dill |
Zubereitung:
1.
Für die Schnitzel den Senf und Meerrettich miteinander verrühren. Die
Schnitzel auf beiden Seiten dünn damit bestreichen.
Dann die Schnitzel nach Wiener Art panieren und in Butterschmalz goldgelb
ausbacken.
2. Für den Salat die Gurke schälen, halbieren und
entkernen. In feine Scheiben hobeln und zur Seite stellen. Den Sauerrahm
mit Salz, Pfeffer, Meerrettich und dem Dijonsenf würzen und mit einem
Spritzer Zitrone abschmecken. Die Gurken mit dem Sauerrahm vermischen und
den gehackten Dill dazugeben. |
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Rezept von: Michael Fell - Gastgeber
in der Villa am See Tegernsee
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alle
Angaben ohne Gewähr!
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